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CALDO VERDE ESTILO GALICIA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALDO VERDE ESTILO GALICIA

Caldo verde estilo galicia. Alimento Base: Col, Se pone el agua en una olla con el aceite, las patatas peladas y cortadas al medio, la cebolla y los dientes de ajo. Se sazona con la sal y se deja cocer. Cuando ya esté cocido, retiramos el caldo...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Col
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 litros de agua
  • 1 decilitro de aceite de oliva
  • 750 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 col-gallega tierna
  • Sal
  • 1 chorizo
  • Pan de maiz

Method
 

  1. Se pone el agua en una olla con el aceite, las patatas peladas y cortadas al medio, la cebolla y los dientes de ajo.
  2. Se sazona con la sal y se deja cocer.
  3. Cuando ya esté cocido, retiramos el caldo y lo pasamos por el pasapurés, luego lo volvemos a poner al fuego.
  4. La col la cortamos lo más fino que se pueda, se lava bien y se pone en la olla 15 minutos antes de que vaya a la mesa, dejandola hervir con la olla destapada.
  5. Servimos el caldo verde en tazones de barro con una rodaja de chorizo en el fondo y un poco de pan de maiz.