CALDO VERDE ESTILO GALICIA
Caldo verde estilo galicia. Alimento Base: Col, Se pone el agua en una olla con el aceite, las patatas peladas y cortadas al medio, la cebolla y los dientes de ajo. Se sazona con la sal y se deja cocer. Cuando ya esté cocido, retiramos el caldo...
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 1 decilitro de aceite de oliva
- 750 g de patatas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 col-gallega tierna
- Sal
- 1 chorizo
- Pan de maiz
Elaboración paso a paso
- Se pone el agua en una olla con el aceite, las patatas peladas y cortadas al medio, la cebolla y los dientes de ajo.
- Se sazona con la sal y se deja cocer.
- Cuando ya esté cocido, retiramos el caldo y lo pasamos por el pasapurés, luego lo volvemos a poner al fuego.
- La col la cortamos lo más fino que se pueda, se lava bien y se pone en la olla 15 minutos antes de que vaya a la mesa, dejandola hervir con la olla destapada.
- Servimos el caldo verde en tazones de barro con una rodaja de chorizo en el fondo y un poco de pan de maiz.
