Focaccia: Receta fácil y rápida

focaccia

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La focaccia es una receta que tiene origen en la gastronomía de Italia, por lo que se ve ampliamente relacionada con la pizza. Se caracteriza por ser un pan plano cubierto con hierbas aromáticas como romero, orégano, entre muchas otras dependiendo del gusto del consumidor.

Cabe destacar, que el origen de la focaccia se encuentra en el siglo XVI en la ciudad de Recco, zona al noreste de Italia. Se cree que la zona fue atacada por piratas y para sobrevivir se elaboró comida con los pocos ingredientes con los que contaban, dando como resultado esta deliciosa receta.

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida una deliciosa focaccia para disfrutar y compartir con amigos y familiares.

¿Qué necesitas para preparar focaccia de manera fácil?

Para la elaboración de nuestra focaccia, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación los más importantes:

  • Harina de trigo: La harina de trigo es uno de los principales ingredientes de esta receta, ya que con esta elaboramos la base de nuestra focaccia. Se recomienda utilizar harina de trigo común en óptimas condiciones para mejores resultados.
  • Tomates secos: Los tomates secos son un ingrediente clave que permite aportar un delicioso sabor, además de micronutrientes y antioxidantes beneficiosas para la salud del consumidor.
  • Aceite de oliva: El aceite de oliva es un aceite vegetal que se utiliza ampliamente en la gastronomía debido a su particular y característico sabor, además de aportar beneficios a la salud del consumidor.
  • Hierbas aromáticas: Las hierbas aromáticas son uno de los ingredientes indispensables de esta deliciosa receta, ya que aportan un delicioso sabor y se utilizan para decorar la presentación de nuestro resultado final.
  • Sal: La sal es un ingrediente de origen mineral que se utiliza ampliamente en la gastronomía, debido a su particular capacidad de resaltar los sabores presentes en la receta.
focaccia

FOCACCIA

Para la elaboración de nuestra focaccia es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir, que nos permitirán obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo total 2 horas
Plato focaccia
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr de harina de trigo
  • 400 ml de agua
  • 10 gr de levadura
  • 10 gr de azúcar
  • 10 gr de sal
  • Tomates secos
  • Aceite de oliva
  • Hierbas aromáticas
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para elaborar nuestra deliciosa focaccia, es precalentar el horno a 180 grados centígrados.
  • Procedemos a mezclar en un bol la harina de trigo con la sal y en el medio le formamos un hueco donde le agregaremos el agua, el azúcar y la levadura.
  • Dejamos esta mezcla reposar tapada con un paño por aproximadamente 15 minutos.
  • Procedemos a amasar nuestra mezcla a mano realizando pliegues sobre sí misma y engrasando ligeramente con aceite de oliva.
  • Cuando nuestra masa esté suave y elástica tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que duplique su tamaño, el tiempo de espera debe ser de aproximadamente 40 minutos.
  • Engrasamos y enharinamos una bandeja rectangular, donde estiramos con suavidad nuestra masa sin aplastarla.
  • Le agregamos un poco de aceite de oliva y comenzamos a colocar nuestros tomates secos, hierbas aromáticas, sal y pimienta.
  • Llevamos a hornear por aproximadamente 20 minutos o hasta que esté bien dorada.
  • ¡Y listo!. Tenemos una deliciosa focaccia para disfrutar y compartir con amigos y familiares
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Tips para hacer la mejor focaccia

Si queremos obtener la mejor focaccia, es importante tener en cuenta una lista de consejos y de tips durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad es clave para obtener los resultados deseados, además de prolongar el tiempo de vida útil de la focaccia y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores.
  • Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar por lo que podemos servir como desayuno, almuerzo o cena acompañando con salsas, dips o cremas, dependiendo del gusto del consumidor. 
  • Las hierbas aromáticas dependen mucho del gusto del consumidor, recomendamos agregar orégano, romero, tomillo, estragón, laurel, entre muchas otras opciones.
  • Podemos hidratar nuestros tomates con un poco de aceite de oliva la noche anterior a la elaboración de nuestra focaccia. Podemos agregar un poco de sal y pimienta a la mezcla también.

Variaciones de la receta de la focaccia

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones que podemos tener en cuenta en la preparación de la focaccia: 

  • Queso: Si queremos agregar un sabor delicioso y textura extra podemos añadir queso mozzarella encima de nuestras especias, para que se gratine en el horno al momento de cocinar.
  • Aceituna negra: Si queremos añadir color, formas y sabor a nuestra focaccia podemos agregar rodajas de aceituna negra, que además aporta micronutrientes y antioxidantes beneficiosos para la salud del consumidor.
  • Anchoas: Si queremos agregar proteínas y además un sabor sumamente particular y delicioso, recomendamos agregar anchoas frescas a nuestra focaccia.
  • Jamón: El jamón aportará volumen, sabor y proteínas a nuestra focaccia. Recomendamos utilizar el jamón que prefieran según el gusto del consumidor, pero sugerimos jamón de espalda o ahumado.
  • Cebolla: Para un sabor particular y delicioso cargado de micronutrientes y antioxidantes podemos agregar cebolla fresca antes de llevar a cocinar. Recomendamos cortar en rodajas delgadas para mejores resultados.

Tipos de focaccia

Teniendo en cuenta todas las variaciones que podemos realizar en la focaccia, mencionamos a continuación una lista de recetas totalmente diferentes independientes que también podemos probar:

  • Focaccia de cebollas y anchoas de la Toscana: Para esta focaccia agregamos masa de pan, cebolla, anchoas saladas, aceitunas negras, alcaparras, orégano, aceite de oliva y sal.
  • Focaccia campesina: Para esta deliciosa focaccia agregamos tomates maduros, queso mozzarella, albahaca, lechuga, champiñones, tomillo, ajo, nueces, pimienta, aceite de oliva y queso parmesano.
  • Batata focaccia: Para esta focaccia utilizamos harina, batatas, panceta, levadura, huevos, romero, aceite, leche y sal.
  • Focaccia con jamón serrano, rúcula y queso fresco: Esta particular y deliciosa receta cuenta con levadura, azúcar, aceite de oliva, harina integral, orégano, jamón serrano, rúcula, queso fresco, entre otros.
  • Focaccia griega de Mouragio: Para esta práctica focaccia se utiliza harina, levadura, cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta y agua tibia.

Refrigeración y almacenaje de la focaccia

Para la conservación y almacenamiento de nuestra focaccia, podemos tener en cuenta una lista de factores que nos permitirán cuidar su sabor y calidad a lo largo del tiempo. Mencionamos algunos a continuación:

  • Para almacenar: Para almacenar y conservar nuestra focaccia debemos utilizar envases bien cerrados de plástico o de vidrio, para evitar que agentes externos alteren nuestro resultado final. Debido a la naturaleza de los ingredientes, recomendamos mantener la focaccia a temperatura de refrigeración (de 3 a 5 C). En estas condiciones se conserva en óptimo estado por al menos 72 horas.
  • Para refrigerar: Si deseamos prolongar el tiempo de vida útil de nuestra focaccia, podemos optar por congelar (-18 C) en envases bien cerrados de plástico de vidrio para evitar que las bajas temperaturas alteren nuestro resultado final. En estas condiciones se mantiene en óptimo estado por largos periodos de tiempo.

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