PERDICES CON UVAS
Perdices con uvas. Alimento Base: Perdiz, Se preparan las perdices. Se salan en el interior, se untan con un poco de mantequilla, se rellenan con uvas peladas, se salan por fuera, y se doran en una cacerola con aceite. Se añade el vino y la pimienta...
Ingredientes
- 3 perdices tiernas
- 400 g de uvas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de cognac
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Se preparan las perdices. Se salan en el interior, se untan con un poco de mantequilla, se rellenan con uvas peladas, se salan por fuera, y se doran en una cacerola con aceite.
- Se añade el vino y la pimienta y se dejan tapadas durante 1 hora a fuego lento para que se hagan bien tiernas.
- Mientras tanto, se quema el cognac y se rocía sobre las perdices y las uvas peladas.
- Este plato se sirve acompañado de las uvas y rociado con la salsa.
