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PERDICES CON UVAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PERDICES CON UVAS

Perdices con uvas. Alimento Base: Perdiz, Se preparan las perdices. Se salan en el interior, se untan con un poco de mantequilla, se rellenan con uvas peladas, se salan por fuera, y se doran en una cacerola con aceite. Se añade el vino y la pimienta...
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Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 3 comensales
Plato: Perdiz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 perdices tiernas
  • 400 g de uvas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de cognac
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Se preparan las perdices. Se salan en el interior, se untan con un poco de mantequilla, se rellenan con uvas peladas, se salan por fuera, y se doran en una cacerola con aceite.
  2. Se añade el vino y la pimienta y se dejan tapadas durante 1 hora a fuego lento para que se hagan bien tiernas.
  3. Mientras tanto, se quema el cognac y se rocía sobre las perdices y las uvas peladas.
  4. Este plato se sirve acompañado de las uvas y rociado con la salsa.