AJÍ GUARANDEÑO DE QUESO FRESCO Y YEMAS DE HUEVO
Ají guarandeño de queso fresco y yemas de huevo. Alimento Base: Papas, En el recipiente en que va a hacer la sopa haga un refrito utilizando el aceite con achiote, la cebolla finamente picada, comino y pimienta. Agregue las papas y deje freír...
Ingredientes
- 2 cebollas blancas
- 2 cucharadas de culantro finamente picado
- 4 yemas de huevo
- 3 aguacates
- 12 papas medianas
- 1/2 queso fresco sin sal
- 6 tazas de leche
- 3 cucharadas de aceite con achiote
- Sal pimienta y comino
Elaboración paso a paso
- En el recipiente en que va a hacer la sopa haga un refrito utilizando el aceite con achiote, la cebolla finamente picada, comino y pimienta.
- Agregue las papas y deje freír por 10 minutos.
- Adicione luego la leche el culantro; deje cocinar hasta que las papas estén suaves.
- Ponga entonces el queso y sazone con la sal
- Retire la sopa del fuego y agregue las yemas de huevo disueltas en un poco de leche fria.
- Sirva el plato acompañado de medio aguacate.
