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AJÍ GUARANDEÑO DE QUESO FRESCO Y YEMAS DE HUEVO

Ají guarandeño de queso fresco y yemas de huevo. Alimento Base: Papas, En el recipiente en que va a hacer la sopa haga un refrito utilizando el aceite con achiote, la cebolla finamente picada, comino y pimienta. Agregue las papas y deje freír...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Papas
Cocina: Ecuador
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 cebollas blancas
  • 2 cucharadas de culantro finamente picado
  • 4 yemas de huevo
  • 3 aguacates
  • 12 papas medianas
  • 1/2 queso fresco sin sal
  • 6 tazas de leche
  • 3 cucharadas de aceite con achiote
  • Sal pimienta y comino

Method
 

  1. En el recipiente en que va a hacer la sopa haga un refrito utilizando el aceite con achiote, la cebolla finamente picada, comino y pimienta.
  2. Agregue las papas y deje freír por 10 minutos.
  3. Adicione luego la leche el culantro; deje cocinar hasta que las papas estén suaves.
  4. Ponga entonces el queso y sazone con la sal
  5. Retire la sopa del fuego y agregue las yemas de huevo disueltas en un poco de leche fria.
  6. Sirva el plato acompañado de medio aguacate.