Artículo RevisadoRecetas

CREMA FRÍA DE LA CARMELITA CON CÍTRICOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

CREMA FRÍA DE LA CARMELITA CON CÍTRICOS

Crema fría de la carmelita con cítricos. Alimento Base: Mandarinas, Sofreír en la mantequilla la cebolla picada a fuego bajo para que se marchite, por 10 minutos. Picar las zanahorias en trocitos y agregarlas a la cebolla, cocinar por 10 minutos...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Mandarinas
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/4 kg de cebollas
  • 100 g de mantequilla
  • 1/2 kg de zanahorias
  • 1 lt de consomé de pollo
  • 1 kg de mandarinas 1 taza de jugo
  • 1/4 de taza crema de leche
  • 1/2 taza de jugo concentrado de naranja

Method
 

  1. Sofreír en la mantequilla la cebolla picada a fuego bajo para que se marchite, por 10 minutos.
  2. Picar las zanahorias en trocitos y agregarlas a la cebolla, cocinar por 10 minutos más.
  3. Añadir el consomé, al hervir bajar el fuego y tapar, cocinar por 30 minutos.
  4. Luego destapar para que se seque un poco y esperar que la zanahoria ablande, aproximadamente 15 minutos.
  5. El líquido debe quedar cubriendo las zanahorias y las cebollas.
  6. Dejar enfriar y luego licuar muy bien.
  7. Sacar el jugo de las mandarinas y reservar una entera par adornar.
  8. Colar lo que se licuó y agregarle a mano la crema de leche.
  9. Cuando esté a temperatura ambiente guardar en la nevera tapada.
  10. Al estar bien fría añadir el jugo de mandarina y el concentrado de naranja.
  11. Servir fría y adornar con ralladura de mandarina o la corteza cortada en tiras delgaditas.