MAQLUBA- DE BERENJENAS
Maqluba- de berenjenas. Alimento Base: Berenjena, Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente con agua y sal. Freírlas y sacarlas sobre un papel de periódico. Cocer la carne en agua ( + 1 grano de cardamomo, 1 diente...
Ingredientes
- 1 kg de berenjenas
- 1/2 kg de carne
- 1 vaso de arroz
- Sal
- Especias
Elaboración paso a paso
- Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente con agua y sal. Freírlas y sacarlas sobre un papel de periódico.
- Cocer la carne en agua ( + 1 grano de cardamomo, 1 diente de clavo).
- Poner 4 cucharadas de arroz en el fondo de una cazuela de barro "Taguin, luego la carne, cubrir con las rodajas de berenjenas fritas. Añadir el resto del arroz, luego poco a poco el caldo caliente.
- Introducir en el horno. Retirar la cazuela del horno y cubrir durante 15 minutos, volcar el contenido en un plato y servir.
