MAQLUBA- DE BERENJENAS

Table of Contents

MAQLUBA- DE BERENJENAS

Maqluba- de berenjenas. Alimento Base: Berenjena, Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente con agua y sal. Freírlas y sacarlas sobre un papel de periódico. Cocer la carne en agua ( + 1 grano de cardamomo, 1 diente...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Berenjena
Cocina Egipto
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de berenjenas
  • 1/2 kg de carne
  • 1 vaso de arroz
  • Sal
  • Especias

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente con agua y sal. Freírlas y sacarlas sobre un papel de periódico.
  • Cocer la carne en agua ( + 1 grano de cardamomo, 1 diente de clavo).
  • Poner 4 cucharadas de arroz en el fondo de una cazuela de barro "Taguin, luego la carne, cubrir con las rodajas de berenjenas fritas. Añadir el resto del arroz, luego poco a poco el caldo caliente.
  • Introducir en el horno. Retirar la cazuela del horno y cubrir durante 15 minutos, volcar el contenido en un plato y servir.