CHOP SUEY

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CHOP SUEY

Chop suey. Alimento Base: Pollo, Esta expresión significa
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pollo
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Pollo cocido
  • Carne de cerdo cocida
  • Brotes de bambú
  • Champiñón
  • Puerros
  • Zanahoria
  • Espinacas varias hojas unidas a su tallo
  • Hojas de col china
  • Cebolleta con el tallo
  • Pimiento
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Salsa de soja
  • Jengibre un trozo de raíz fresca
  • Vino tinto de arroz
  • Maicena

Elaboración paso a paso
 

  • Esta expresión significa 'mezcla de restos'.
  • Al ser un plato de 'restos', admite muchas cosas, no es necesario usar todos los ingredientes, sino aquellos que tengamos a mano, admite casi de todo.
  • Los ingredientes de raíces los cortaremos en juliana gruesa, y los saltearemos en el wok con aceite y salsa de soja, luego añadiremos la carne y los vegetales, (hojas de col cortadas en trozos, ramilletes de espinacas tal cual, pimiento, puerros y cebolleta en trozos, los champiñones en lamas), cuando se hayan ablandado, tiene que quedar medio crudo, sólo tienen que tomar temperatura y quedar al dente, se añaden las especias, la maicena disuelta en el vino y se continúa un poco más en el fuego hasta que la salsa coja cuerpo.
  • Se oficia en la mesa, a ser posible, y los comensales se van sirviendo directamente del wok.