DELICIOSA CREMA BUCARE AL CHOCO-CAFÉ

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DELICIOSA CREMA BUCARE AL CHOCO-CAFÉ

Deliciosa crema bucare al choco-café. Alimento Base: Chocolate, Parta el chocolate en trocitos y póngalos a fundir en baño de maría con el café, removiendo con una espátula hasta que la mezcla resulte perfectamente lisa. Retire del baño de...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Chocolate
Cocina Sudamérica
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gramos de chocolate semiamargo 58% de cacao
  • 200 cc dos decilitros de infusión de café fuerte
  • 6 huevos separadas las claras de las yemas
  • 2 cucharaditas de las de postres de azúcar Preparación

Elaboración paso a paso
 

  • Parta el chocolate en trocitos y póngalos a fundir en baño de maría con el café, removiendo con una espátula hasta que la mezcla resulte perfectamente lisa. Retire del baño de maría.
  • Bata las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añada por cucharadas las yemas batidas a la preparación de chocolate y café, mientras mezcla.
  • Incorpore las claras batidas a la mezcla anterior, con una espátula y de manera envolvente.
  • Vierta la preparación en ocho moldecitos con capacidad de 150 cc y póngalos en el refrigerador.
  • Sirva muy fríos en sus moldes, sobre platitos, poniendo al lado de cada uno una galleta dulce de su preferencia.