RECETA DE GUISO DE CHARQUE DE TERNERA

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RECETA DE GUISO DE CHARQUE DE TERNERA

Receta de guiso de charque de ternera. Alimento Base: Ternera, Lavar el charque y llevar al horno hasta que se ase. Cuando se enfríe, colocar en el mortero y golpear hasta que quede reducido a trocitos chicos. Cortar la cebolla en rodajas finas...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Ternera
Cocina Uruguay
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite 1 tacita
  • Sal a gusto
  • Tomate 2 uds.
  • Pimienta a gusto
  • Cebolla 2 uds.
  • Papa 0 5 kg.
  • Ajo 1 diente
  • Agua 1 lt.
  • Pimentón 0 5 cdita.
  • Pimiento 1 ud.
  • Charque de ternera 1 kg.
  • Miga de pan rallada 2 cdas.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el charque y llevar al horno hasta que se ase.
  • Cuando se enfríe, colocar en el mortero y golpear hasta que quede reducido a trocitos chicos.
  • Cortar la cebolla en rodajas finas y colocar en una cacerola junto con el aceite, el ajo y la sal.
  • Llevar al fuego hasta que las cebollas estén rehogadas.
  • Agregar el charque, las papas cortadas en trozos chicos, el pimiento en rebanadas, los tomates cortados en trozos y el agua.
  • Dejar hervir hasta el charque esté cocido.
  • Agregar el pan rallado mezclando con cuidado.
  • Si fuera necesario se le agrega más agua tratando de que el potaje quede algo espeso.
  • Condimentar con pimienta molida a gusta.