CREMA DE REBOZUELOS

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CREMA DE REBOZUELOS

Crema de rebozuelos. Alimento Base: Rebozuelo, Limpiar el puerro, cortarlo en aros finos y sofreírlo en una cacerola con la mantequilla. Añadir las setas limpias y troceadas y cocer durante 10 minutos a fuego moderado. Pelar las patatas, cortarlas...
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Rebozuelo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de rebozuelos
  • 2 patatas pequeñas
  • 5 vasos de caldo
  • 1 vaso de leche
  • 1 puerro
  • 4 rebanadas de pan
  • 3 cucharadas de nata líquida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar el puerro, cortarlo en aros finos y sofreírlo en una cacerola con la mantequilla.
  • Añadir las setas limpias y troceadas y cocer durante 10 minutos a fuego moderado.
  • Pelar las patatas, cortarlas en daditos e incorporar en la cazuela con el caldo caliente.
  • Llevar a ebullición y cocer a fugo lento durante 30 minutos más.
  • Retirar de la cazuela un puñado de setas y de patatas, reservarlas en caliente y triturar el resto de la preparación con la batidora.
  • Verter la crema en la cacerola, añadir la nata líquida y la leche, salpimentar y dejar que espese durante 10 minutos a fuego lento.
  • Retirar la crema del fuego, añadir las setas y las patatas reservadas y servir enseguida.
  • Acompañar con rebanadas de pan tostado y, si se desea, espolvorear por encima con cebollino o perejil picados.