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CREMA DE REBOZUELOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREMA DE REBOZUELOS

Crema de rebozuelos. Alimento Base: Rebozuelo, Limpiar el puerro, cortarlo en aros finos y sofreírlo en una cacerola con la mantequilla. Añadir las setas limpias y troceadas y cocer durante 10 minutos a fuego moderado. Pelar las patatas, cortarlas...
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Rebozuelo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 g de rebozuelos
  • 2 patatas pequeñas
  • 5 vasos de caldo
  • 1 vaso de leche
  • 1 puerro
  • 4 rebanadas de pan
  • 3 cucharadas de nata líquida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Limpiar el puerro, cortarlo en aros finos y sofreírlo en una cacerola con la mantequilla.
  2. Añadir las setas limpias y troceadas y cocer durante 10 minutos a fuego moderado.
  3. Pelar las patatas, cortarlas en daditos e incorporar en la cazuela con el caldo caliente.
  4. Llevar a ebullición y cocer a fugo lento durante 30 minutos más.
  5. Retirar de la cazuela un puñado de setas y de patatas, reservarlas en caliente y triturar el resto de la preparación con la batidora.
  6. Verter la crema en la cacerola, añadir la nata líquida y la leche, salpimentar y dejar que espese durante 10 minutos a fuego lento.
  7. Retirar la crema del fuego, añadir las setas y las patatas reservadas y servir enseguida.
  8. Acompañar con rebanadas de pan tostado y, si se desea, espolvorear por encima con cebollino o perejil picados.