LENGUA EN SALSA ROJA

LENGUA EN SALSA ROJA

Lengua en salsa roja. Alimento Base: Res, Aliste la lengua. Licúe los tomates, cebolla, pasta de tomate, sal, pimienta, romero y caldo. Coloque la preparación en la olla a presión y añada la lengua. Cocine a fuego medio por 30 minutos después...

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 1

Tiempo Total 1

Raciones: 8 comensales

Plato: Res

Cocina: Colombia

Ingredients Method

Ingredientes

1 lengua grande de res
1 docena de tomates pequeños maduros
1 cebolla cabezona grande en trozos
3 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharaditas de romero
2 tazas de caldo
1 taza de vino blanco
1 lata de champiñones
1 lata de arvejas escurridas
1 taza de crema de leche
2 cucharaditas de sal

Method

Aliste la lengua.
Licúe los tomates, cebolla, pasta de tomate, sal, pimienta, romero y caldo.
Coloque la preparación en la olla a presión y añada la lengua.
Cocine a fuego medio por 30 minutos después de que la olla empiece a pitar. Saque la lengua.
Corte la lengua en tajadas no muy gruesas y un tanto sesgadas.
Devuélvalas a la olla y añada el vino.
Cocine destapada hasta que casi éste blanda.
Adicione los champiñones, las arvejas y la crema.
Reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que la salsa haya reducido y la carne tenga la textura deseada.