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SOPA DE PICHÓN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE PICHÓN

Sopa de pichón. Alimento Base: Caldo, Al caldo hirviendo se agregan las papas y se dejan cocinar por 20 minutos. La sangre se deja coagular y se parte con cuchara o con cuchillo de madera, en trocitos que se van agregando al caldo. Cuando estén...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Caldo
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 tazas de caldo básico
  • 1 botella de sangre de res fresca
  • 6 papas medianas peladas y cortadas en rodajas
  • 1 manojo de guascas
  • 2 cucharadas de cilantro picado fino
  • Sal y comino al gusto

Method
 

  1. Al caldo hirviendo se agregan las papas y se dejan cocinar por 20 minutos.
  2. La sangre se deja coagular y se parte con cuchara o con cuchillo de madera, en trocitos que se van agregando al caldo.
  3. Cuando estén blandas las papas, se agregan las guascas, sal y comino.
  4. Se sirve rociando el cilantro a cada porción.