SOPA DE PICHÓN
Sopa de pichón. Alimento Base: Caldo, Al caldo hirviendo se agregan las papas y se dejan cocinar por 20 minutos. La sangre se deja coagular y se parte con cuchara o con cuchillo de madera, en trocitos que se van agregando al caldo. Cuando estén...
Ingredientes
- 12 tazas de caldo básico
- 1 botella de sangre de res fresca
- 6 papas medianas peladas y cortadas en rodajas
- 1 manojo de guascas
- 2 cucharadas de cilantro picado fino
- Sal y comino al gusto
Elaboración paso a paso
- Al caldo hirviendo se agregan las papas y se dejan cocinar por 20 minutos.
- La sangre se deja coagular y se parte con cuchara o con cuchillo de madera, en trocitos que se van agregando al caldo.
- Cuando estén blandas las papas, se agregan las guascas, sal y comino.
- Se sirve rociando el cilantro a cada porción.
