ESCALOPAS DE MIJO Y ALGA WAKAME

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ESCALOPAS DE MIJO Y ALGA WAKAME

Escalopas de mijo y alga wakame. Alimento Base: Mijo, Dorar la cebolla y el ajo durante unos minutos con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina. Añadir el mijo con 1/4 tazas de agua y laurel, cocer a fuego mínimo durante 25 minutos....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Mijo
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 taza de mijo lavado y escurrido
  • 1 cebolla mediana picada fina
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • 1 zanahoria rallada y escurrida
  • 1 tira de alga wakame remojada 3-4minutos y troceada fina 1/4 de pimiento rojo cortado muy fino y picado
  • 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas opcional
  • Perejil picado fino
  • 1 hoja de laurel
  • Comino en polvo
  • Salsa de soja
  • Harina blanca
  • Aceite oliva
  • Sal marina

Elaboración paso a paso
 

  • Dorar la cebolla y el ajo durante unos minutos con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina. Añadir el mijo con 1/4 tazas de agua y laurel, cocer a fuego mínimo durante 25 minutos.
  • Echar en un recipiente grande el mijo, la zanahoria, el perejil, sésamo, comino al gusto, el pimiento y el alga wakame picada. Mezclar muy bien. La consistencia debe ser bastante seca, para dar la forma de una escalopa. Si estuviera demasiado húmeda, añadir un poco de harina blanca.
  • Rebozar cada escalopa con harina blanca.
  • Calentar aceite para freír, preparar una bandeja con papel absorbente y freír cada escalopa, hasta que el color cambie a marrón claro y de consistencia crujiente.
  • Secar sobre el papel absorbente y servir immediatamente.