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THOTMAN PLAKRAI (PESCADO FRITO A LA TAILANDESA)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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THOTMAN PLAKRAI (PESCADO FRITO A LA TAILANDESA)

Thotman plakrai (pescado frito a la tailandesa). Alimento Base: Pescado, Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y fría bien el pescado por ambos lados, unos 5 minutos por cada lado o hasta que esté hecho. Pase el pescado...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pescado
Cocina: Tailandia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • * 6 cucharadas de aceite vegetal
  • * 1 kg. de pescado blanco de carne firme, entero.
  • * 6 cebolletas recortadas y en trozos de 1,5 cm.
  • * 2 dientes de ajo machacados
  • * 1 cucharada de raíz de jengibre rallada
  • * 3 cucharadas de salsa de soya
  • * 1 cucharada nam pla o esencia de anchoas
  • * 1 cucharada de azúcar moreno
  • * 1 cucharada de pulpa de tamarindo
  • * 4 chalotes picaditos
  • * 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro

Method
 

  1. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y fría bien el pescado por ambos lados, unos 5 minutos por cada lado o hasta que esté hecho. Pase el pescado a una fuente caliente y conserve al calor.
  2. Con el aceite sobrante en la sartén, habrá como 2 cucharadas, refría las cebolletas, ajo y raíz de jengibre durante 2-3 minutos a fuego medio. Añadir, removiendo, la salsa de soya, el nam pla, azúcar y pulpa de tamarindo y cueza 1 minuto más. Riegue el pescado con esta salsa. En una sartén pequeña, calentar a fuego medio el resto del aceite y sofreír los chalotes. Distribuirlos sobre el pescado.