TRENCAS FRITAS AL ESTILO DE JERTE
Trencas fritas al estilo de jerte. Alimento Base: Tenca, Lavar y limpiar las tencas (es conveniente que hayan pasado unos días en agua limpia para evitar posible sabor a fango). Sazonar por dentro y por fuera. Calentar el aceite y freír las tencas...
Ingredientes
- 4 tencas
- 1 diente de ajo picado
- 100 g de jamón picado
- 50 g de piñones
- El zumo de 1 limón
- 1 limón
- 2 dl de agua
- 2 dl de aceite
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavar y limpiar las tencas (es conveniente que hayan pasado unos días en agua limpia para evitar posible sabor a fango). Sazonar por dentro y por fuera.
- Calentar el aceite y freír las tencas durante dos minutos de cada lado. Escurrirlas sobre papel absorbente y disponerlas en una fuente de horno.
- En el mismo aceite donde se han frito las tencas freír el ajo, el jamón y los piñones. Una vez dorados agregar el zumo de limón y el agua. Echar esta salsa sobre las tencas y meter en el horno precalentado a 180º durante diez minutos. Servir las tencas adornadas con rodajas de limón y perejil.
