TRENCAS FRITAS AL ESTILO DE JERTE

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TRENCAS FRITAS AL ESTILO DE JERTE

Trencas fritas al estilo de jerte. Alimento Base: Tenca, Lavar y limpiar las tencas (es conveniente que hayan pasado unos días en agua limpia para evitar posible sabor a fango). Sazonar por dentro y por fuera. Calentar el aceite y freír las tencas...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Tenca
Cocina Extremadura
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 tencas
  • 1 diente de ajo picado
  • 100 g de jamón picado
  • 50 g de piñones
  • El zumo de 1 limón
  • 1 limón
  • 2 dl de agua
  • 2 dl de aceite
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y limpiar las tencas (es conveniente que hayan pasado unos días en agua limpia para evitar posible sabor a fango). Sazonar por dentro y por fuera.
  • Calentar el aceite y freír las tencas durante dos minutos de cada lado. Escurrirlas sobre papel absorbente y disponerlas en una fuente de horno.
  • En el mismo aceite donde se han frito las tencas freír el ajo, el jamón y los piñones. Una vez dorados agregar el zumo de limón y el agua. Echar esta salsa sobre las tencas y meter en el horno precalentado a 180º durante diez minutos. Servir las tencas adornadas con rodajas de limón y perejil.