SALTIBARSCIAI (SOPA FRÍA DE REMOLACHA)

Table of Contents

SALTIBARSCIAI (SOPA FRÍA DE REMOLACHA)

Saltibarsciai (sopa fría de remolacha). Alimento Base: Remolacha, Limpiar la remolacha, cortar y pelar, cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernas. Mientras que la remolacha se cuece. Pelar y picar el pepino en tacos pequeños (alrededor...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Remolacha
Cocina Lituania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2-3 remolachas rojas medianas o grandes aproximadamente 1 libra
  • Agua
  • 2 pepinos medianos
  • 2 cebolletas o cebollines
  • 2 huevos duros
  • 1 taza de crema agria
  • 4 tazas de suero de leche
  • Eneldo fresco
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar la remolacha, cortar y pelar, cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernas.
  • Mientras que la remolacha se cuece.
  • Pelar y picar el pepino en tacos pequeños (alrededor de 1 / 2 pulgada).
  • Cocer los huevos y separar las claras de las yemas. Picar muy finamente las claras.
  • Picar la cebolla y mezclar con las yemas de huevo y 1 / 4 cucharadita de sal para liberar el sabor a cebolla.
  • Cuando haya terminado la remolacha de cocer, retirar del agua y reservar el líquido.
  • Enfriar la remolacha hervida en agua fría ( en el frigorífico durante una hora aproximadamente).
  • Cuando se hayan enfriado las remolachas, rallar gruesas.
  • Coger un tazón grande para mezclar, añadir mantequilla al agua de remolacha y mezclar la crema agria; a continuación, agregue las remolachas, pepinos, claras de huevo, las yemas de huevo y cebolla.
  • Remueva hasta que estén bien mezclados.
  • Coloque en el frigorífico para enfriar.
  • Servir con el eneldo picado como guarnición.