GUISO DE REVOLTILLOS DE LINARES DE LA SIERRA
Guiso de revoltillos de linares de la sierra. Alimento Base: Revoltillos, Se pone el aceite en la olla expres, se le añade la cebolla, los pimientos, los ajos, el tomate todo picadito, la hoja de laurel, la hierbabuena,el perejil y un vaso de vino...
Ingredientes
- 1 Kg. de Revoltillos
- 1 morcilla de macho
- 1 vaso de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 to mate
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de perejil
- 1 rama de hierbabuena
- 1 vaso de vino blanco
- 1 Kg. de patatas
- 1 cuarto de zanahorias
- Sal
- Pimienta negra
- Comino
- Clavo
Elaboración paso a paso
- Se pone el aceite en la olla expres, se le añade la cebolla, los pimientos, los ajos, el tomate todo picadito, la hoja de laurel, la hierbabuena,el perejil y un vaso de vino blanco.
- A continuación se lavan bien los revoltillos se le pone una hoja de hierbabuena en el medio y se lían atándolos con un trozo de tripa y se incorpora todo a la olla, se le pone una pizca de comino, unos granos de pimienta negra, una pizca de clavo y la sal.
- Esto se rehoga todo junto, cuando reduzca se le añade 1litro de agua y se deja que cueza media hora luego se abre la olla y se le incorporan las patatas y las zanahorias se vuelve a cerrar y se le da otra media hora.
- La morcilla se cuece aparte a fuego lento.
