BISTEC A LA CREMA

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BISTEC A LA CREMA

Bistec a la crema. Alimento Base: Res, Cortar el tallo a los champiñones, lavarlos y ponerlos en remojo con agua y el jugo de limón, durante 30 minutos. Enjuagar bien, escurrir y cortar en láminas delgadas. A continuación, preparar un adobo...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Res
Cocina Colombia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 filetes de lomito de res
  • 250 gramos de champiñones frescos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 unidad de cebolla rallada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 8 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de Caldo de crema
  • 1 taza de Salsa de carne
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el tallo a los champiñones, lavarlos y ponerlos en remojo con agua y el jugo de limón, durante 30 minutos.
  • Enjuagar bien, escurrir y cortar en láminas delgadas.
  • A continuación, preparar un adobo con la cebolla, los ajos, la salsa inglesa, 2 cucharadas de aceite y sal y pimienta.
  • Verter sobre los bistecs y dejar en el adobo durante 30 minutos.
  • Calentar en una sartén 2 cucharadas de mantequilla y freír los champiñones y el adobo de los bistecs hasta que se evapore el agua que sueltan los champiñones, unos 7 u 8 minutos.
  • Añadir el caldo y la salsa de carne, cocinar 3 ó 4 minutos y retirar del fuego.
  • Mientras tanto, calentar en otra sartén el aceite y la mantequilla restantes y freír los bistecs y añadir la salsa de champiñones previamente preparada.
  • Cocinar un par de minutos, incorporar la crema, cocinar a fuego lento 1 ó 2 minutos más y servir la salsa sobre los bistecs.