BISTEC A LA CREMA
Bistec a la crema. Alimento Base: Res, Cortar el tallo a los champiñones, lavarlos y ponerlos en remojo con agua y el jugo de limón, durante 30 minutos. Enjuagar bien, escurrir y cortar en láminas delgadas. A continuación, preparar un adobo...
Ingredientes
- 6 filetes de lomito de res
- 250 gramos de champiñones frescos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 unidad de cebolla rallada
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 8 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de Caldo de crema
- 1 taza de Salsa de carne
- 3 cucharadas de crema de leche
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar el tallo a los champiñones, lavarlos y ponerlos en remojo con agua y el jugo de limón, durante 30 minutos.
- Enjuagar bien, escurrir y cortar en láminas delgadas.
- A continuación, preparar un adobo con la cebolla, los ajos, la salsa inglesa, 2 cucharadas de aceite y sal y pimienta.
- Verter sobre los bistecs y dejar en el adobo durante 30 minutos.
- Calentar en una sartén 2 cucharadas de mantequilla y freír los champiñones y el adobo de los bistecs hasta que se evapore el agua que sueltan los champiñones, unos 7 u 8 minutos.
- Añadir el caldo y la salsa de carne, cocinar 3 ó 4 minutos y retirar del fuego.
- Mientras tanto, calentar en otra sartén el aceite y la mantequilla restantes y freír los bistecs y añadir la salsa de champiñones previamente preparada.
- Cocinar un par de minutos, incorporar la crema, cocinar a fuego lento 1 ó 2 minutos más y servir la salsa sobre los bistecs.
