Cortar el tallo a los champiñones, lavarlos y ponerlos en remojo con agua y el jugo de limón, durante 30 minutos.
Enjuagar bien, escurrir y cortar en láminas delgadas.
A continuación, preparar un adobo con la cebolla, los ajos, la salsa inglesa, 2 cucharadas de aceite y sal y pimienta.
Verter sobre los bistecs y dejar en el adobo durante 30 minutos.
Calentar en una sartén 2 cucharadas de mantequilla y freír los champiñones y el adobo de los bistecs hasta que se evapore el agua que sueltan los champiñones, unos 7 u 8 minutos.
Añadir el caldo y la salsa de carne, cocinar 3 ó 4 minutos y retirar del fuego.
Mientras tanto, calentar en otra sartén el aceite y la mantequilla restantes y freír los bistecs y añadir la salsa de champiñones previamente preparada.
Cocinar un par de minutos, incorporar la crema, cocinar a fuego lento 1 ó 2 minutos más y servir la salsa sobre los bistecs.
