MENESTRA DE VERDURAS DE NAVARRA
Menestra de verduras de navarra. Alimento Base: Alcachofas, Las verduras se cuecen por separado para mantener los tiempos de cocción de cada una de ellas. Es mejor dejarlas al dente. A continuación, en un recipiente de suficiente tamaño, se pone...
Ingredientes
- 12 alcachofas
- 1/2 cardo
- 20 judías verdes
- 1 hoja de acelga
- 4 zanahorias
- 1/2 kg de guisantes
- Aceite de oliva virgen
- Ajo
- Jamón serrano
- Caldo de verduras
Elaboración paso a paso
- Las verduras se cuecen por separado para mantener los tiempos de cocción de cada una de ellas. Es mejor dejarlas al dente.
- A continuación, en un recipiente de suficiente tamaño, se pone aceite y ajo picado hasta que se dore, se añade jamón serrano picado y un poco de harina.
- Se echa entonces un poco de caldo y las verduras cocidas, mezclándolas con cuidado de no romperlas. Se deja hervir todo junto unos minutos.
