MENESTRA DE VERDURAS DE NAVARRA

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MENESTRA DE VERDURAS DE NAVARRA

Menestra de verduras de navarra. Alimento Base: Alcachofas, Las verduras se cuecen por separado para mantener los tiempos de cocción de cada una de ellas. Es mejor dejarlas al dente. A continuación, en un recipiente de suficiente tamaño, se pone...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Alcachofas
Cocina Navarra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 alcachofas
  • 1/2 cardo
  • 20 judías verdes
  • 1 hoja de acelga
  • 4 zanahorias
  • 1/2 kg de guisantes
  • Aceite de oliva virgen
  • Ajo
  • Jamón serrano
  • Caldo de verduras

Elaboración paso a paso
 

  • Las verduras se cuecen por separado para mantener los tiempos de cocción de cada una de ellas. Es mejor dejarlas al dente.
  • A continuación, en un recipiente de suficiente tamaño, se pone aceite y ajo picado hasta que se dore, se añade jamón serrano picado y un poco de harina.
  • Se echa entonces un poco de caldo y las verduras cocidas, mezclándolas con cuidado de no romperlas. Se deja hervir todo junto unos minutos.