MEJILLONES RELLENOS
Mejillones rellenos. Alimento Base: Mejillón, Limpios los mejillones se ponen en una cacerola con agua. Se tapan y se ponen a cocer a fuego vivo, cuando arranque el hervor se retira a un lado del fuego y se deja hasta que estén todos abiertos,...
Ingredientes
Method
- Limpios los mejillones se ponen en una cacerola con agua.
- Se tapan y se ponen a cocer a fuego vivo, cuando arranque el hervor se retira a un lado del fuego y se deja hasta que estén todos abiertos, se les quitan las conchas y se reservan conchas y mejillones.
- Se cuela el caldo de los mejillones y se le añade 1 de las cebollas, dos dientes de ajo, la merluza, la rosada, las gambas y la hoja de laurel; todo esto se pone a hervir; todo esto ya hervido se desmenuza junto con los mejillones.
- Se hace un sofrito con 1 diente de ajo y 1 cebolla rallada.
- Una vez hecho el sofrito se le añade a este la masa desmenuzada anteriormente, la cucharada de harina y 1/4 de litro del caldo.
- Se deja cocer en una sartén hasta que la masa tome todo el caldo.
- Con esta masa ya fría se rellenan las mitades de las cáscaras de los mejillones y se reboza con huevo y pan rallado para después freírlos.
