MEJILLONES RELLENOS

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MEJILLONES RELLENOS

Mejillones rellenos. Alimento Base: Mejillón, Limpios los mejillones se ponen en una cacerola con agua. Se tapan y se ponen a cocer a fuego vivo, cuando arranque el hervor se retira a un lado del fuego y se deja hasta que estén todos abiertos,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Mejillón
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. mejillones
  • 500 gr. de merluza
  • 2 rodajas de rosada medianas
  • 1/2 Kg. de gambas peladas pequeñas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajos
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 2 huevos
  • Pan rallado a convenir
  • 1 pellizco de pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Limpios los mejillones se ponen en una cacerola con agua.
  • Se tapan y se ponen a cocer a fuego vivo, cuando arranque el hervor se retira a un lado del fuego y se deja hasta que estén todos abiertos, se les quitan las conchas y se reservan conchas y mejillones.
  • Se cuela el caldo de los mejillones y se le añade 1 de las cebollas, dos dientes de ajo, la merluza, la rosada, las gambas y la hoja de laurel; todo esto se pone a hervir; todo esto ya hervido se desmenuza junto con los mejillones.
  • Se hace un sofrito con 1 diente de ajo y 1 cebolla rallada.
  • Una vez hecho el sofrito se le añade a este la masa desmenuzada anteriormente, la cucharada de harina y 1/4 de litro del caldo.
  • Se deja cocer en una sartén hasta que la masa tome todo el caldo.
  • Con esta masa ya fría se rellenan las mitades de las cáscaras de los mejillones y se reboza con huevo y pan rallado para después freírlos.