RECETA DE HELADO ROJO DE LA RONDINELLA

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RECETA DE HELADO ROJO DE LA RONDINELLA

Receta de helado rojo de la rondinella. Alimento Base: Ciruelas Rojas, Triturar las ciruelas junto con el azúcar, el zumo de limón y el balsámico hasta obtener un puré liso. Cubrir con film transparente y meter al frigorífico durante 2 horas....
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Ciruelas Rojas
Cocina Italia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 de cucharadita Vinagre balsámico
  • 200 ml de Nata líquida para montar
  • 500 gr de Ciruelas rojas maduras, peladas deshuesadas y troceadas
  • 150 gr de Azúcar
  • Zumo de limón a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Triturar las ciruelas junto con el azúcar, el zumo de limón y el balsámico hasta obtener un puré liso.
  • Cubrir con film transparente y meter al frigorífico durante 2 horas.
  • Montar la nata con un poco de azúcar y reservar en el frigorífico.
  • Al cabo de este tiempo, probar el punto de azúcar y de acidez, añadiendo más azúcar si fuera necesario.
  • No hay que olvidar que la mezcla, al helar, pierde dulzor.
  • Mezclar con la nata montada y poner en una heladera durante 15-20 minutos aproximadamente, o hasta que adquiera la consistencia adecuada.
  • Servir en forma de bolas, acompañado de nata líquida con azúcar, o en cucuruchos.