PASTEL DE BACALAO CON PIMIENTOS DE PIQUILLO
Pastel de bacalao con pimientos de piquillo. Alimento Base: Bacalao, Lo primero de todo confitamos los pimientos de piquillo durante 20 minutos cubiertos de aceite a fuego suave. Picamos las verduras finas y las rehogamos también en aceite a fuego...
Ingredientes
- 16 pimientos de piquillo
- 400 g de bacalao al pil-pil
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 1/4 de calabacín
- Aceite de oliva
- 1 to mate maduro
Elaboración paso a paso
- Lo primero de todo confitamos los pimientos de piquillo durante 20 minutos cubiertos de aceite a fuego suave.
- Picamos las verduras finas y las rehogamos también en aceite a fuego suave, cuando estén hechas las colocamos y las mezclamos con las láminas de pescado para ligarlas con 1/2 decilitro de salsa al pil-pil.
- Colocamos el pastel sobre un plato previamente engrasado: primero ponemos un pimiento del piquillo abierto, sobre él echamos el relleno y ponemos el otro pimiento encima abierto.
- Calentamos y le damos la vuelta de forma que quede con forma de pastel, ponemos la salsa del pil-pil al lado del pastel.
