MENESTRA CONVENTUAL

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MENESTRA CONVENTUAL

Menestra conventual. Alimento Base: Judía verde, En un recipiente con agua abundante se cuece en primer lugar la zanahoria. Cuando esté medio tierna, se incorporan las judías verdes y las alcachofas, a las cuales previamente hemos suprimido las...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Judía verde
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de judías verdes sin hebras troceadas
  • 1/4 kilo de guisantes de lata
  • 1 zanahoria mediana o grande pelada troceada
  • 1/4 kilo de espárragos de lata
  • 1 kilo de alcachofas
  • 1 decilitro de aceite
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 150 gramos de punta de jamón en taquitos
  • 100 gramos de chorizo en rodajas
  • 1/4 kilo de pollo troceado
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente con agua abundante se cuece en primer lugar la zanahoria.
  • Cuando esté medio tierna, se incorporan las judías verdes y las alcachofas, a las cuales previamente hemos suprimido las hojas externas, los rabos y la mitad superior del resto mediante cortes transversales, lavándolas en agua fría con unas gotas de jugo de limón.
  • En el caso de que las alcachofas no fuesen tiernas, habría que cocerlas aparte.
  • Cuando todos los vegetales estén cocidos y escurridos, en una cazuela se vierte el aceite en el cual se fríen la cebolla, el jamón, el chorizo y los trozos de pollo.
  • Por último, se incorporan los vegetales, que se sofríen durante 5 minutos, sin dejar de mover con cuchara de madera.
  • Se sirven en una fuente adornada, si se desea, con huevos duros y montoncitos de papas fritas.