Artículo RevisadoRecetas

MENESTRA CONVENTUAL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

MENESTRA CONVENTUAL

Menestra conventual. Alimento Base: Judía verde, En un recipiente con agua abundante se cuece en primer lugar la zanahoria. Cuando esté medio tierna, se incorporan las judías verdes y las alcachofas, a las cuales previamente hemos suprimido las...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Judía verde
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de judías verdes sin hebras troceadas
  • 1/4 kilo de guisantes de lata
  • 1 zanahoria mediana o grande pelada troceada
  • 1/4 kilo de espárragos de lata
  • 1 kilo de alcachofas
  • 1 decilitro de aceite
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 150 gramos de punta de jamón en taquitos
  • 100 gramos de chorizo en rodajas
  • 1/4 kilo de pollo troceado
  • Sal

Method
 

  1. En un recipiente con agua abundante se cuece en primer lugar la zanahoria.
  2. Cuando esté medio tierna, se incorporan las judías verdes y las alcachofas, a las cuales previamente hemos suprimido las hojas externas, los rabos y la mitad superior del resto mediante cortes transversales, lavándolas en agua fría con unas gotas de jugo de limón.
  3. En el caso de que las alcachofas no fuesen tiernas, habría que cocerlas aparte.
  4. Cuando todos los vegetales estén cocidos y escurridos, en una cazuela se vierte el aceite en el cual se fríen la cebolla, el jamón, el chorizo y los trozos de pollo.
  5. Por último, se incorporan los vegetales, que se sofríen durante 5 minutos, sin dejar de mover con cuchara de madera.
  6. Se sirven en una fuente adornada, si se desea, con huevos duros y montoncitos de papas fritas.