MENESTRA CONVENTUAL
Menestra conventual. Alimento Base: Judía verde, En un recipiente con agua abundante se cuece en primer lugar la zanahoria. Cuando esté medio tierna, se incorporan las judías verdes y las alcachofas, a las cuales previamente hemos suprimido las...
Ingredientes
- 1/2 kilo de judías verdes sin hebras troceadas
- 1/4 kilo de guisantes de lata
- 1 zanahoria mediana o grande pelada troceada
- 1/4 kilo de espárragos de lata
- 1 kilo de alcachofas
- 1 decilitro de aceite
- 1 cebolla pequeña picada
- 150 gramos de punta de jamón en taquitos
- 100 gramos de chorizo en rodajas
- 1/4 kilo de pollo troceado
- Sal
Elaboración paso a paso
- En un recipiente con agua abundante se cuece en primer lugar la zanahoria.
- Cuando esté medio tierna, se incorporan las judías verdes y las alcachofas, a las cuales previamente hemos suprimido las hojas externas, los rabos y la mitad superior del resto mediante cortes transversales, lavándolas en agua fría con unas gotas de jugo de limón.
- En el caso de que las alcachofas no fuesen tiernas, habría que cocerlas aparte.
- Cuando todos los vegetales estén cocidos y escurridos, en una cazuela se vierte el aceite en el cual se fríen la cebolla, el jamón, el chorizo y los trozos de pollo.
- Por último, se incorporan los vegetales, que se sofríen durante 5 minutos, sin dejar de mover con cuchara de madera.
- Se sirven en una fuente adornada, si se desea, con huevos duros y montoncitos de papas fritas.
