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CHAMBARETES DESHEBRADOS DE CORDERO AUSTRALIANO CON CHAMPIÑONES Y POLENTA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHAMBARETES DESHEBRADOS DE CORDERO AUSTRALIANO CON CHAMPIÑONES Y POLENTA

Chambaretes deshebrados de cordero australiano con champiñones y polenta. Alimento Base: Carne de Cordero, Deje en remojo los champiñones secos en el caldo caliente de pollo por 10 minutos para que suelten el sabor. Saque los champiñones y guarde...
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Tiempo de preparación 3 horas
Tiempo Total 3 horas
Raciones: 6 comensales
Plato: Carne de Cordero
Cocina: Australia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 champiñones secos y cortados en rodajas
  • 1 taza de caldo caliente de pollo
  • 1/2 taza de harina para espolvorear
  • 1 cucharadita de mostaza molida en polvo
  • 6 chambaretes grandes de Cordero Australiano recortados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo machacado
  • 8 cebolletas
  • 230 g 1/2 libra de champiñones blancos, enteros y limpios
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 tazas de vino tinto
  • 2 to mates grandes cortados en cubitos
  • 2 tazas de polenta instantánea o normal
  • 1/4 de taza de queso suave de cabra o parmesano
  • 6 hojas de albahaca fresca picadas

Method
 

  1. Deje en remojo los champiñones secos en el caldo caliente de pollo por 10 minutos para que suelten el sabor.
  2. Saque los champiñones y guarde el caldo.
  3. Mezcle la harina y la mostaza.
  4. Espolvoree esta mezcla sobre los chambaretes de cordero hasta que se forme una capa, quite el exceso.
  5. Caliente el aceite en una cazuela de fondo grueso y dore los chambaretes a fuego medio por todos los lados.
  6. Añada el ajo, las cebollas y todos los champiñones y fríalos, revolviendo durante 1-2 minutos.
  7. Agregue el caldo de pollo, el vino tinto y los tomates, y revuelva para que se mezclen.
  8. Cuando rompa el hervor, tápela y deje que se cocine a fuego lento por 2 horas o hasta que la carne se desprenda fácilmente de los huesos. (También lo puede colocar en un horno a 175°C (350°F) y hornearlo durante 2-2 1/2 horas).
  9. Cuando la carne esté casi totalmente cocida, prepare la polenta según las instrucciones del paquete.
  10. Revuélvala bien junto con el queso y manténgala caliente.
  11. Saque los chambaretes del líquido y, cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, desprenda la carne de los huesos y córtela en tiras con las manos.
  12. Vuelva a colocar la carne en hebras sobre la cacerola y recaliéntela.
  13. Sírvala sobre la polenta caliente y decore con la albahaca picada.
  14. Este plato es delicioso con una simple ensalada de lechuga.