CABRITO GUISADO EXTREMEÑO
Cabrito guisado extremeño. Alimento Base: Cabrito, Cortar el cabrito a trozos pequeños. En una sartén con mucho aceite poner los trozos para que se frían. Traspasar los trozos a una cacerola de hierro una vez se hayan dorado y agregar el pimiento...
Ingredientes
- 2 kg de cabrito con el hígado
- 1 pimiento morrón
- 1 cabeza de ajos
- aceite de oliva
- 1 pimiento picante
- Agua
Elaboración paso a paso
- Cortar el cabrito a trozos pequeños. En una sartén con mucho aceite poner los trozos para que se frían.
- Traspasar los trozos a una cacerola de hierro una vez se hayan dorado y agregar el pimiento picante.
- Echar el agua suficiente para que se cubran los ingredientes de la cacerola y se pone a hervir.
- Sacar los hígados cuando estén cocidos. Machacar los hígados con la cabeza de ajos y el pimiento morrón.
- Se echa la mezcla otra vez a la cacerola. Ha de seguir hirviendo hasta que la salsa se reduzca.
- Servir muy caliente.
