PIMENTONES RELLENOS (ESPAÑA)
Pimentones rellenos (españa). Alimento Base: Pimiento, Lavar los pimientos (grandes, verdes o amarillos) y cocerlos en una cazuela con agua a fuego vivo, unos 3 minutos. Retirar del recipiente, escurrirlos y dejar enfriar; Cortarles una tapita...
Ingredientes
- Pimiento 4 unidades
- Tocino entreverado 200 gramos
- Carne de vaca picada 300 gramos
- Hogao 1 taza
- Arroz blanco 1 taza
- Huevo duro 2 unidades
- Tomillo 1 pizca
- Orégano 1/2 cucharadita
- Ají picante 1 cucharadita
- Caldo de carne 1 taza
- Miga de pan 2 cucharadas
- Perejil picado 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar los pimientos (grandes, verdes o amarillos) y cocerlos en una cazuela con agua a fuego vivo, unos 3 minutos.
- Retirar del recipiente, escurrirlos y dejar enfriar;
- Cortarles una tapita de la parte del tallo, reservándola, y eliminar las semillas y las venas internas.
- Freír el tocino en una sartén a fuego alto y cuando empiece a tomar color, añadir la carne;
- Rehogar unos 15 minutos, removiendo frecuentemente.
- Incorporar el hogao, el arroz, los huevos, tomillo, orégano, el ají y salpimentar, mojar con un poco de caldo, mezclar bien y continuar a fuego bajo unos minutos.
- Cuando el preparado de carne esté en su punto, retirar la sartén del fuego y dejar que la mezcla se enfríe ligeramente.
- Rellenar los pimientos con cuidado de no romperlos, y poner la tapita.
- Colocarlos en una fuente refractaria, rociar con el caldo restante, distribuir sobre la superficie un majado preparado con la miga de pan y el perejil e introducir en el horno, precalentado a 180ºC unos 20 minutos.
