PIMENTONES RELLENOS (ESPAÑA)

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PIMENTONES RELLENOS (ESPAÑA)

Pimentones rellenos (españa). Alimento Base: Pimiento, Lavar los pimientos (grandes, verdes o amarillos) y cocerlos en una cazuela con agua a fuego vivo, unos 3 minutos. Retirar del recipiente, escurrirlos y dejar enfriar; Cortarles una tapita...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Pimiento
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Pimiento 4 unidades
  • Tocino entreverado 200 gramos
  • Carne de vaca picada 300 gramos
  • Hogao 1 taza
  • Arroz blanco 1 taza
  • Huevo duro 2 unidades
  • Tomillo 1 pizca
  • Orégano 1/2 cucharadita
  • Ají picante 1 cucharadita
  • Caldo de carne 1 taza
  • Miga de pan 2 cucharadas
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los pimientos (grandes, verdes o amarillos) y cocerlos en una cazuela con agua a fuego vivo, unos 3 minutos.
  • Retirar del recipiente, escurrirlos y dejar enfriar;
  • Cortarles una tapita de la parte del tallo, reservándola, y eliminar las semillas y las venas internas.
  • Freír el tocino en una sartén a fuego alto y cuando empiece a tomar color, añadir la carne;
  • Rehogar unos 15 minutos, removiendo frecuentemente.
  • Incorporar el hogao, el arroz, los huevos, tomillo, orégano, el ají y salpimentar, mojar con un poco de caldo, mezclar bien y continuar a fuego bajo unos minutos.
  • Cuando el preparado de carne esté en su punto, retirar la sartén del fuego y dejar que la mezcla se enfríe ligeramente.
  • Rellenar los pimientos con cuidado de no romperlos, y poner la tapita.
  • Colocarlos en una fuente refractaria, rociar con el caldo restante, distribuir sobre la superficie un majado preparado con la miga de pan y el perejil e introducir en el horno, precalentado a 180ºC unos 20 minutos.