LENTEJAS AL CURRY CON VERDURAS

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LENTEJAS AL CURRY CON VERDURAS

Lentejas al curry con verduras. Alimento Base: Lenteja, En una olla grande, se pone el aceite y se echan todas las verduras, previamente lavadas, cortadas, excepto los tomates que se reservan. Cuando las verduras estén doraditas, se añaden los...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Lenteja
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de lentejas
  • 100 gr. de calabaza
  • 1 calabacín
  • 1 patata
  • 2 puerros
  • 2 to mates
  • 4 dientes de ajos
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, se pone el aceite y se echan todas las verduras, previamente lavadas, cortadas, excepto los tomates que se reservan. Cuando las verduras estén doraditas, se añaden los tomates rallados. Se deja a fuego lento durante 5 minutos y se añade el pimentón y una cucharadita de curry.
  • Directamente se echan las lentejas. Tras 5 minutos de cocción, se sube el fuego al máximo y se cubre de agua. Echar el resto del curry, laurel y sal al gusto.
  • Cuando comience a hervir bajar el fuego y tapar la olla. Dejarlo unos 40 minutos a fuego muy lento.