PASTEL DE OSIJEK DE NUECES RELLENO DE CHOCOLATE Y NATA

Table of Contents

PASTEL DE OSIJEK DE NUECES RELLENO DE CHOCOLATE Y NATA

Pastel de osijek de nueces relleno de chocolate y nata. Alimento Base: Azúcar, Preparación del Bizcocho: Montar las claras a punto de nieve, añadir las yemas y la vainilla. Incorporar poco a poco el azúcar hasta obtener una masa brillante. Añadir...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Azúcar
Cocina Croacia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 75 g de azúcar
  • 65 g de harina
  • 50 nueces molidas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo y de vainilla partes iguales
  • Ingredientes para el Relleno:
  • 5 yemas
  • 200 g de azúcar
  • 1 dl de agua
  • 1 cucharada de cacao
  • 100 g de chocolate fondant
  • 200 g de nata para montar

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación del Bizcocho:
  • Montar las claras a punto de nieve, añadir las yemas y la vainilla.
  • Incorporar poco a poco el azúcar hasta obtener una masa brillante.
  • Añadir la harina tamizada con la levadura las nueces con movimientos envolventes para que no se baje.
  • Verter en un molde de 22 cm engrasado en horno precalentado a 180: unos 25mn aprox. (cuando esta listo las paredes se desprenden)
  • Preparación del Relleno:
  • Cocer el agua con el azúcar para formar un almíbar 10-15 min aprox.
  • Batir las yemas añadirle el almíbar en forma de hilo, o sea, poco a poco.
  • Enfriar y añadir el cacao y el chocolate fundido. Añadir la nata.
  • Cortar el bizcocho en tres capas y rellenar con la crema.