CAZUELA DE SINALOA

Table of Contents

CAZUELA DE SINALOA

Cazuela de sinaloa. Alimento Base: Res, Se ponen a cocer las carnes con la cebolla, el ajo, las hierbas de olor, el agua y sal hasta que estén muy suaves. Caldillo: En el aceite caliente se acitrona la cebolla, se añade el jitomate y se sazona...
Tiempo de preparación 8 min
Tiempo total 8 min
Plato Res
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de pecho de res cortado en trozos
  • 1 kilo de falda de res cortada en trozos
  • 2 cebollas medianas partidas en cuatro
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de orégano
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal al gusto
  • 2 1/2 litros de agua
  • Para el caldillo:
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 4 jitomates medianos despepitados y picados
  • 5 elotes partidos en trozos
  • 300 gramos de ejotes amarrados con un hilo de 8 en 8
  • 4 papas grandes peladas y partidas en trozos regulares
  • 8 zanahorias medianas peladas y partidas en trozos
  • 8 calabacitas partidas en tres partes
  • El caldo donde se coció la carne bien colado
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen a cocer las carnes con la cebolla, el ajo, las hierbas de olor, el agua y sal hasta que estén muy suaves.
  • Caldillo: En el aceite caliente se acitrona la cebolla, se añade el jitomate y se sazona muy bien.
  • Se añaden el caldo donde se coció la carne, los elotes y los ejotes, se deja a fuego lento durante 10 minutos y se agregan las papas y las zanahorias, a los 10 minutos de cocción se añaden las calabacitas, se deja todo en la lumbre hasta que estas últimas estén suaves.
  • Se agregan las carnes y se deja cocer todo junto otros cinco minutos más.
  • Se sirve muy caliente.