ARROZ D’UNE PAUSE CHARLEROI

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ARROZ D'UNE PAUSE CHARLEROI

Arroz d
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Arroz
Cocina Bélgica
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de mejillones
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 manojo de puerros
  • Aceite de oliva
  • Azafrán sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos muy bien los mejillones, les quitamos las barbas y los ponemos en una cazuela con la cebolla rayada y el laurel.
  • Cocemos con la cazuela tapada, cuando los mejillones se abran, los apartamos del fuego, retiramos las cáscaras y filtramos el caldo que se reserva.
  • En una sartén con un poco de aceite pochamos los puerros cortados en daditos a fuego lento. Cuando se pongan lacios, retiramos del fuego.
  • En otra cazuela, ponemos los puerros, los mejillones reservados y el doble de caldo de cocerlos que de arroz, salpimentamos y lo ponemos al fuego.
  • Cuando rompa a hervir, añadimos el arroz y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos, al término, dejamos reposar 5 minutos y servir.