ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN ADOBO DE ACEITE DE OLIVA VÍRGEN EXTRA
Anchoas del cantábrico en adobo de aceite de oliva vírgen extra. Alimento Base: Anchoas, Se arrancan las cabezas de 1/2 kg. de anchoas grandes, arrastrando las tripas. Se lavan y se les quita la espina separando los filetes con el dedo, con cuidado...
Ingredientes
Method
- Se arrancan las cabezas de 1/2 kg. de anchoas grandes, arrastrando las tripas.
- Se lavan y se les quita la espina separando los filetes con el dedo, con cuidado de no romper la carne.
- Se cortan las colas y se disponen los filetes en un recipiente de loza o cristal, con la carne hacia arriba.
- Se cubren con una mezcla de agua y vinagre a partes iguales y se dejan macerar de 15 a 30 minutos o hasta que la carne cambie a color blanco.
- Se escurren los filetes, se añade sal y se aderezan con aceite de oliva.
- Se salpican con 3 dientes de ajo picados, perejil y guindilla.
