BUDÍN DE PLÁTANOS
Budín de plátanos. Alimento Base: Platano, Poner a cocer la leche en una cacerola mediana, cuando empiece a hervir añadir la vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo, sin las simientes. Batir los huevos y echarlos en la leche, agregar...
Ingredientes
- * 4 plátanos gruesos bien maduros;
- * 1 vaina de vainilla;
- * 1/2 litro de leche;
- * 4 huevos;
- * 150 g de azúcar:
- * 1 pizca de nuez moscada;
- * 1 pizca de sal
- * Para untar el molde:
- 1 nuez de mantequilla
- 1 cucharada de harina.
- Para la decoración:
- 50 g de frutas confitadas cortadas en formas decorativas;
- 2 copas de ron.
Elaboración paso a paso
- Poner a cocer la leche en una cacerola mediana, cuando empiece a hervir añadir la vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo, sin las simientes.
- Batir los huevos y echarlos en la leche, agregar el azúcar, la sal y la nuez moscada. Trabajar bien la mezcla con la batidora de varillas o con batidora eléctrica.
- Pelar los plátanos, cortarlos en trocitos, aplastarlos con un tenedor y agregarlos a la mezcla amalgamándolos por completo.
- Engrasar con mantequilla y enharine ligeramente el molde de budín. Verter la mezcla en él e introducir en el horno, precalentado a 180 0C, durante 45 minutos o cuando una aguja salga limpia, al baño María.
- Dejar enfriar el budín antes de volcarlo en una fuente de servicio. Para la decoración: poner a macerar en el ron las frutas confitadas cortadas en formas decorativas con un cortapastas. Cuando el budín esté preparado, decórelo al gusto y servirlo.
