BUDÍN DE PLÁTANOS

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BUDÍN DE PLÁTANOS

Budín de plátanos. Alimento Base: Platano, Poner a cocer la leche en una cacerola mediana, cuando empiece a hervir añadir la vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo, sin las simientes. Batir los huevos y echarlos en la leche, agregar...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Plátano
Cocina Indonesia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • * 4 plátanos gruesos bien maduros;
  • * 1 vaina de vainilla;
  • * 1/2 litro de leche;
  • * 4 huevos;
  • * 150 g de azúcar:
  • * 1 pizca de nuez moscada;
  • * 1 pizca de sal
  • * Para untar el molde:
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 cucharada de harina.
  • Para la decoración:
  • 50 g de frutas confitadas cortadas en formas decorativas;
  • 2 copas de ron.

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a cocer la leche en una cacerola mediana, cuando empiece a hervir añadir la vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo, sin las simientes.
  • Batir los huevos y echarlos en la leche, agregar el azúcar, la sal y la nuez moscada. Trabajar bien la mezcla con la batidora de varillas o con batidora eléctrica.
  • Pelar los plátanos, cortarlos en trocitos, aplastarlos con un tenedor y agregarlos a la mezcla amalgamándolos por completo.
  • Engrasar con mantequilla y enharine ligeramente el molde de budín. Verter la mezcla en él e introducir en el horno, precalentado a 180 0C, durante 45 minutos o cuando una aguja salga limpia, al baño María.
  • Dejar enfriar el budín antes de volcarlo en una fuente de servicio. Para la decoración: poner a macerar en el ron las frutas confitadas cortadas en formas decorativas con un cortapastas. Cuando el budín esté preparado, decórelo al gusto y servirlo.