GELÉE DE POMME (JALEA DE MANZANA)

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GELÉE DE POMME (JALEA DE MANZANA)

Gelée de pomme (jalea de manzana). Alimento Base: Manzanas, Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas a rodajas muy finas. Ponerlas en un recipiente con 4/5 cucharadas de azúcar y un vaso de agua. Cocer 10
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Manzanas
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 gr. manzanas
  • 20 gr. cola de pescado
  • 1 limón
  • Azúcar
  • Mermelada de albaricoque

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas a rodajas muy finas.
  • Ponerlas en un recipiente con 4/5 cucharadas de azúcar y un vaso de agua. Cocer 10'.
  • Remojar la cola de pescado.
  • Triturar las manzanas con el zumo de limón y una cucharada de mermelada e albaricoque y devolverlo al fuego.
  • Añadir la cola de pescado escurrida. Retirar del fuego.
  • Enmoldar y poner en la nevera un par de horas.
  • Decorar el molde con nata y rodajas de kiwi.