CAZUELA DE VACUNO

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CAZUELA DE VACUNO

Cazuela de vacuno. Alimento Base: Vaca, Pelar las papas y ponerlas en un tiesto con agua fría, donde irán todos los elementos ya procesados antes de ponerlos a hervir. Cortar el zapallo en seis trozos del tamaño de las papas y hacer lo mismo,...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Vaca
Cocina Chile
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 ½ kilo de asado de tira
  • 6 papas grandes
  • ¾ kg de zapallo
  • 300 gramos de porotos verdes
  • 1 zanahoria grande
  • ½ pimiento morrón
  • 2 choclos
  • ½ cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de arroz
  • 6 granos de pimienta negra
  • 1 pizca de orégano
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 puerros
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las papas y ponerlas en un tiesto con agua fría, donde irán todos los elementos ya procesados antes de ponerlos a hervir. Cortar el zapallo en seis trozos del tamaño de las papas y hacer lo mismo, pero longitudinalmente y en tres partes, con los porotos verdes, retirándole las puntas y las nervaduras.
  • Trozar el pimentón en seis tiras y el choclo en seis rodajas de cuatro centímetros de grosor cada una. La zanahoria pelada se corta longitudinalmente en seis, mientras que cada puerro se divide en tres. La carnes debe ser hervida con los aliños en olla simple o a presión, calculando siempre que el tamaño del recipiente permita incluir sin problemas el resto de los ingredientes.
  • Una vez que la carne esté tierna, hay que agregar los acompañamientos en el orden establecido en la receta.