RECETA DE POLLO VALEMOREÑO CON SALSA ROSARIO
Receta de pollo valemoreño con salsa rosario. Alimento Base: Pollo, Trocear el pollo en pequeñas piezas, rebozar en harina, salpimentar y freír lentamente en el aceite caliente junto a la cebolla picada y los dientes de ajo. Poner a cocer agua...
Ingredientes
- 1 pollo grande
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo enteros
- 12 almendras tostadas sin piel
- 1 cucharada de harina para la salsa mas harina para rebozar
- 1 vaso de vino blanco seco
- 2 cucharadas de ron añejo
- 1 hebra de azafrán
- 4 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Trocear el pollo en pequeñas piezas, rebozar en harina, salpimentar y freír lentamente en el aceite caliente junto a la cebolla picada y los dientes de ajo.
- Poner a cocer agua aparte.
- Cuando esté dorado, sacar el pollo y los ajos.
- Añadir el azafrán y la harina a la sartén. Pasado un minuto añadir el vino y el ron.
- Cuando se hayan reducido, volver a poner el pollo y cubrir de agua hirviendo.
- Remover, rectificar de sal y pimienta y cocer hasta que esté tierna la carne.
