RECETA DE POLLO VALEMOREÑO CON SALSA ROSARIO

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RECETA DE POLLO VALEMOREÑO CON SALSA ROSARIO

Receta de pollo valemoreño con salsa rosario. Alimento Base: Pollo, Trocear el pollo en pequeñas piezas, rebozar en harina, salpimentar y freír lentamente en el aceite caliente junto a la cebolla picada y los dientes de ajo. Poner a cocer agua...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pollo
Cocina Valdemoro
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo grande
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo enteros
  • 12 almendras tostadas sin piel
  • 1 cucharada de harina para la salsa mas harina para rebozar
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de ron añejo
  • 1 hebra de azafrán
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear el pollo en pequeñas piezas, rebozar en harina, salpimentar y freír lentamente en el aceite caliente junto a la cebolla picada y los dientes de ajo.
  • Poner a cocer agua aparte.
  • Cuando esté dorado, sacar el pollo y los ajos.
  • Añadir el azafrán y la harina a la sartén. Pasado un minuto añadir el vino y el ron.
  • Cuando se hayan reducido, volver a poner el pollo y cubrir de agua hirviendo.
  • Remover, rectificar de sal y pimienta y cocer hasta que esté tierna la carne.