Primer plato
Receta de Brochetas con Melocotón
Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 2 melocotones en Almíbar
– 3 cucharadas de queso rallado
– 1 cucharada de nuez picada
– 1 cucharada de leche
– 1 cucharadita de queso azul
– 3 cucharadas de perejil picado
– 8 palitos de cangrejos
– 1/2 calabacín
– 1/4 pimiento rojo
– 1/4 pimiento verde
– 4 ramitas de brócoli
– 8 champiñones pequeños
– Tabasco, al gusto
Preparación:
1º) Poner en un cuenco los dos quesos con unas gotitas de tabasco y la leche y batir hasta obtener una pasta suave.
2º) Incorporar las nueces, mezclar, hacer unas bolitas y pasar luego por el perejil.
3º) Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en tiras.
4º) Lavar el brócoli, secarlo y cortarlo en trozos; así como los champiñones y los calabacines.
5º) Cortar en trocitos el melocótón en almíbar y los palitos de cangrejo.
6º) Ensartar todos los ingredientes alternados en brochetas y servir fríos.
Segundo plato
Receta de Rollo de Carne
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 500 gramos de carne de ternera picada
– 1 huevo
– 1 cucharada sopera de brandy
– Nuez moscada, al gusto
– 50 gramos de pechuga de pollo,tiras cocidas.
– 1/2 huevo duro
– Sal, al gusto
– Pimienta molida, al gusto
Preparación:
1º) Batir el huevo en un cuenco con sal, pimienta y el brandy.
2º) Agregar la carne picada, la nuez moscada y mezclar muy bien.
3º) Dejar reposar en el frigorífico, tapado, durante 1 hora.
4º) Cortar un trozo grande de papel de aluminio y colocarlo en la mesa de trabajo; colocar la mitad de la carne sobre él, dándole forma alargada.
5º) Aplastar ligeramente y colocar en el centro el huevo duro cortado en rodajas y las tiras de pechuga.
6º) Colocar el resto de la carne picada sobre estos ingredientes y aplastar moldeándolo con las manos para darle forma de rollo.
7º) Envolver con el papel de aluminio y cerrar los extremos.
8º) Colocar el rollo de carne en una bandeja del horno.
9º) Calentar el horno y asar el rollo de carne a media potencia durante 1 hora.
10º) Dejar enfriar con un peso encima, cortar como cualquier fiambre y servir con lechuga picada.
Postre
Receta de Batido de Mango y Mandarina
Preparación: 10 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 1 mango
– 1 taza de leche desnatada
– 3 mandarinas
– 1 yogur natural desnatado, 1 unidad
– 2 cucharada de miel
– Edulcorante líquido, al gusto
Preparación:
1º) Pelar el mango, trocearlo y colocarlo en el vaso de la batidora.
2º) Pelar las mandarinas, quitar las semillas si las tuviera, trocearlas y ponerlas junto al mango.
3º) Batir hasta conseguir un batido suave.
4º) Agregar el yogur, la miel y edulcorante al gusto, y batir ligeramente.
5º) Colar por un chino o un colador y servir en copas.
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