SALSA BECHAMEL AL BOUQUET DE HIERBAS

Table of Contents

SALSA BECHAMEL AL BOUQUET DE HIERBAS

Salsa bechamel al bouquet de hierbas. Alimento Base: Harina, Derretir la mantequilla y trabar con la harina a fuego lento. Terminar la cocción en el momento en que adquiere un tono ligeramente tostado. Desleírlo entonces con la leche y revolver...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Harina
Cocina Francia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 50 gr. mantequilla
  • 60 gr. harina tamizada
  • 1 litro leche hirviendo
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Clavo
  • Cebolla
  • Bouquet: perejil laurel y tomillo

Elaboración paso a paso
 

  • Derretir la mantequilla y trabar con la harina a fuego lento. Terminar la cocción en el momento en que adquiere un tono ligeramente tostado.
  • Desleírlo entonces con la leche y revolver sin parar con una espátula o batidor. Añadir una pizca de pimienta molida, una pizca de nuez moscada, un clavo de especia insertado en una cebolla de tamaño mediano y un ramillete pequeño de perejil, laurel y tomillo.
  • Dejar cocer a fuego lento media hora. Pasar la salsa por un colador de trama fina.