EMPANADAS DE BIZCOCHO DE ACEUCHAL

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EMPANADAS DE BIZCOCHO DE ACEUCHAL

Empanadas de bizcocho de aceuchal. Alimento Base: Huevos, Preparación de la Envuelta: Poner en un bol el agua, el anís, el azúcar y la manteca. Dar vueltas con las manos para deshacer la manteca, después añadir harina amasando bien hasta que...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Huevos
Cocina Aceuchal
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes para la Envuelta:
  • 3/4 de agua templada
  • 1 k. y cuarto de harina
  • 400 g de manteca
  • 4 cucharadas soperas de anís
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Bizcocho:
  • 12 huevos
  • El peso de 8 huevos en azúcar y el peso de 7 en harina.
  • Ralladura de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de la Envuelta:
  • Poner en un bol el agua, el anís, el azúcar y la manteca.
  • Dar vueltas con las manos para deshacer la manteca, después añadir harina amasando bien hasta que la masa se desprenda de las manos.
  • Reservar.
  • Preparación del Bizcocho:
  • Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo, por otro lado batir las yemas con la ralladura, mezclar ambas cosas y por último añadir la harina poco a poco.
  • Preparación:
  • Coger una bolita de envuelta y estirar con el rodillo hasta que la masa queda muy fina, echar una cucharada de bizcocho, doblar y recortar con el cortapastas dando forma de media luna.
  • Freir en abundante aceite, no muy caliente.
  • Pasar por azúcar.