EMPANADAS DE BIZCOCHO DE ACEUCHAL
Empanadas de bizcocho de aceuchal. Alimento Base: Huevos, Preparación de la Envuelta: Poner en un bol el agua, el anís, el azúcar y la manteca. Dar vueltas con las manos para deshacer la manteca, después añadir harina amasando bien hasta que...
Ingredientes
- Ingredientes para la Envuelta:
- 3/4 de agua templada
- 1 k. y cuarto de harina
- 400 g de manteca
- 4 cucharadas soperas de anís
- 4 cucharadas de azúcar
- Bizcocho:
- 12 huevos
- El peso de 8 huevos en azúcar y el peso de 7 en harina.
- Ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Preparación de la Envuelta:
- Poner en un bol el agua, el anís, el azúcar y la manteca.
- Dar vueltas con las manos para deshacer la manteca, después añadir harina amasando bien hasta que la masa se desprenda de las manos.
- Reservar.
- Preparación del Bizcocho:
- Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo, por otro lado batir las yemas con la ralladura, mezclar ambas cosas y por último añadir la harina poco a poco.
- Preparación:
- Coger una bolita de envuelta y estirar con el rodillo hasta que la masa queda muy fina, echar una cucharada de bizcocho, doblar y recortar con el cortapastas dando forma de media luna.
- Freir en abundante aceite, no muy caliente.
- Pasar por azúcar.
