Artículo RevisadoRecetas

CONEJO AL VINO FINO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

CONEJO AL VINO FINO

Conejo al vino fino. Alimento Base: Conejo, Poner aceite en una cazuela de barro, incorporar los ajos pelados y enteros, la cebolla troceada, las almendras, el perejil, el laurel y el hígado del conejo. Dorar todo en la cazuela y una vez que esté...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Sevilla
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 conejo campero
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 1/2 litro de vino fino
  • Almendras
  • Ajos
  • Perejil
  • Cebolla
  • Pimienta en grano
  • Laurel
  • Una ramita de tomillo
  • Sal

Method
 

  1. Poner aceite en una cazuela de barro, incorporar los ajos pelados y enteros, la cebolla troceada, las almendras, el perejil, el laurel y el hígado del conejo. Dorar todo en la cazuela y una vez que esté todo rehogado, sacar de la olla, en la que se pondrá el conejo troceado para que se fría un poco.
  2. Mientras tanto, machacar en un mortero, el sofrito. Agregarlo al conejo, además del vino, el tomillo, la pimienta, y si se desea, unas hebras de azafrán. Se deja hervir a fuego lento y cuando esté tierno se sazona al gusto.