ESPÁRRAGOS VERDES AL ESTILO ORLY

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ESPÁRRAGOS VERDES AL ESTILO ORLY

Espárragos verdes al estilo orly. Alimento Base: Espárragos Verdes, Lave los espárragos, corte los tallos y ponga a cocer a partir de agua hirviendo con sal y media naranja, para intensificar el sabor. Prepare un batido, uniendo las cuatro yemas...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Espárragos Verdes
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 paquete de espárragos verdes
  • 4 yemas
  • 1 taza de harina
  • 350 cc de cerveza
  • 2 claras

Elaboración paso a paso
 

  • Lave los espárragos, corte los tallos y ponga a cocer a partir de agua hirviendo con sal y media naranja, para intensificar el sabor.
  • Prepare un batido, uniendo las cuatro yemas con el harina.
  • Ponga esta mezcla en una procesadora de alimentos y licue con la cerveza. Retire de la licuadora y cuele.
  • Bata las claras a nieve e incorpórelas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  • Finalmente, unte los espárragos en el batido y fría en abundante aceite, escurra y sirva.