Ingredientes
Method
- Lave los espárragos, corte los tallos y ponga a cocer a partir de agua hirviendo con sal y media naranja, para intensificar el sabor.
- Prepare un batido, uniendo las cuatro yemas con el harina.
- Ponga esta mezcla en una procesadora de alimentos y licue con la cerveza. Retire de la licuadora y cuele.
- Bata las claras a nieve e incorpórelas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- Finalmente, unte los espárragos en el batido y fría en abundante aceite, escurra y sirva.