FRIJOLES NEGROS ESTILO PASQUEÑO

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FRIJOLES NEGROS ESTILO PASQUEÑO

Frijoles negros estilo pasqueño. Alimento Base: Frijoles, Remojar los frijoles toda la noche y cocerlos al dia siguiente. En una sarten saltear las cebollas , ajo y pimiento en el aceite de oliva , revolviendolo por 10 minutos. Se añade esto a...
Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Frijoles
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de frijoles
  • 2 litros de agua
  • 2/3 tazas de aceite de oliva
  • ajo molido
  • 2 cebollas picadas
  • 2 pimiemto picados
  • 1/2 cucharadita de oregano
  • 2 cucharadas de azucar
  • 2 hojas de laurel
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 2 cuchardas de vino seco
  • 11/2 cucharada de vinagre
  • 1/2 taza de cebolla picada.

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar los frijoles toda la noche y cocerlos al dia siguiente.
  • En una sarten saltear las cebollas , ajo y pimiento en el aceite de oliva , revolviendolo por 10 minutos.
  • Se añade esto a los frijoles y cocer a fuego lento por una hora.
  • Mas luego incorporar vino y vinagre y seguir cociendo cuidando que no se quemen.