ATÚN SIRENA

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ATÚN SIRENA

Atún sirena. Alimento Base: Atún, Salar y enharinar el atún. En una sartén grande, poner aceite a calentar, y freír ligeramente las rodajas de atún, retirándolas rápidamente. En el mismo aceite, a fuego lento, poner la cebolla cortada en...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Atún
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Atún 4 rodajas grandes
  • Cebolla 4 grandes
  • Pimiento verde 2
  • Tomate 400 grs natural triturado
  • Azúcar 1 cucharadita de café
  • Jerez 1 copita de seco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Harina

Elaboración paso a paso
 

  • Salar y enharinar el atún.
  • En una sartén grande, poner aceite a calentar, y freír ligeramente las rodajas de atún, retirándolas rápidamente.
  • En el mismo aceite, a fuego lento, poner la cebolla cortada en trozos grandes y el pimiento troceado.
  • Dejarlo freír hasta que el conjunto quede como una confitura.
  • A continuación, añadir el jerez, y cuando se haya evaporado agregar el tomate y el azúcar, dejándolo cocer todo a fuego lento durante 10 minutos.
  • Finalmente, añadir el atún y dejarlo cocer durante otros 10 minutos, también a fuego lento.