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ATÚN SIRENA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ATÚN SIRENA

Atún sirena. Alimento Base: Atún, Salar y enharinar el atún. En una sartén grande, poner aceite a calentar, y freír ligeramente las rodajas de atún, retirándolas rápidamente. En el mismo aceite, a fuego lento, poner la cebolla cortada en...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Atún
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Atún 4 rodajas grandes
  • Cebolla 4 grandes
  • Pimiento verde 2
  • Tomate 400 grs natural triturado
  • Azúcar 1 cucharadita de café
  • Jerez 1 copita de seco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Harina

Method
 

  1. Salar y enharinar el atún.
  2. En una sartén grande, poner aceite a calentar, y freír ligeramente las rodajas de atún, retirándolas rápidamente.
  3. En el mismo aceite, a fuego lento, poner la cebolla cortada en trozos grandes y el pimiento troceado.
  4. Dejarlo freír hasta que el conjunto quede como una confitura.
  5. A continuación, añadir el jerez, y cuando se haya evaporado agregar el tomate y el azúcar, dejándolo cocer todo a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Finalmente, añadir el atún y dejarlo cocer durante otros 10 minutos, también a fuego lento.