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PICHONES A LA DURANGUEÑA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PICHONES A LA DURANGUEÑA

Pichones a la durangueña. Alimento Base: Pichón, Pelados y limpios se les sacan las entrañas, y sin hacerlos pedazos se fríen en manteca muy caliente (150 grados). Ya bien dorados, por todas parte, se les añade, molidos, un jitomate grande...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Pichón
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 pichones
  • Manteca
  • 1 jitomate grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1/4 l de Jerez
  • 1/4 jugo de naranja
  • Agua
  • Sal
  • Una pizca de Jenjibre

Method
 

  1. Pelados y limpios se les sacan las entrañas, y sin hacerlos pedazos se fríen en manteca muy caliente (150 grados).
  2. Ya bien dorados, por todas parte, se les añade, molidos, un jitomate grande y 2 dientes de ajo, y una cebolla de tamaño mediano picada.
  3. Cuando esto se haya frito, se le agrega 1/4 de litro de jerez, 1/4 de jugo de naranja, un poco de agua, sal y una pizca de jengibre.
  4. La cacerola se tapa muy bien y se deja hervir 45 minutos, hasta que la salsa quede espesiita.
  5. Se sirve con ensalada de frutas.