PICHONES A LA DURANGUEÑA
Pichones a la durangueña. Alimento Base: Pichón, Pelados y limpios se les sacan las entrañas, y sin hacerlos pedazos se fríen en manteca muy caliente (150 grados). Ya bien dorados, por todas parte, se les añade, molidos, un jitomate grande...
Ingredientes
- 4 pichones
- Manteca
- 1 jitomate grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla picada
- 1/4 l de Jerez
- 1/4 jugo de naranja
- Agua
- Sal
- Una pizca de Jenjibre
Elaboración paso a paso
- Pelados y limpios se les sacan las entrañas, y sin hacerlos pedazos se fríen en manteca muy caliente (150 grados).
- Ya bien dorados, por todas parte, se les añade, molidos, un jitomate grande y 2 dientes de ajo, y una cebolla de tamaño mediano picada.
- Cuando esto se haya frito, se le agrega 1/4 de litro de jerez, 1/4 de jugo de naranja, un poco de agua, sal y una pizca de jengibre.
- La cacerola se tapa muy bien y se deja hervir 45 minutos, hasta que la salsa quede espesiita.
- Se sirve con ensalada de frutas.
