PICHONES A LA DURANGUEÑA

Table of Contents

PICHONES A LA DURANGUEÑA

Pichones a la durangueña. Alimento Base: Pichón, Pelados y limpios se les sacan las entrañas, y sin hacerlos pedazos se fríen en manteca muy caliente (150 grados). Ya bien dorados, por todas parte, se les añade, molidos, un jitomate grande...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pichón
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 pichones
  • Manteca
  • 1 jitomate grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1/4 l de Jerez
  • 1/4 jugo de naranja
  • Agua
  • Sal
  • Una pizca de Jenjibre

Elaboración paso a paso
 

  • Pelados y limpios se les sacan las entrañas, y sin hacerlos pedazos se fríen en manteca muy caliente (150 grados).
  • Ya bien dorados, por todas parte, se les añade, molidos, un jitomate grande y 2 dientes de ajo, y una cebolla de tamaño mediano picada.
  • Cuando esto se haya frito, se le agrega 1/4 de litro de jerez, 1/4 de jugo de naranja, un poco de agua, sal y una pizca de jengibre.
  • La cacerola se tapa muy bien y se deja hervir 45 minutos, hasta que la salsa quede espesiita.
  • Se sirve con ensalada de frutas.