ALMOJÁBANAS DE OGÍJARES

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ALMOJÁBANAS DE OGÍJARES

Almojábanas de ogíjares. Alimento Base: Huevos, Primer paso: Para hacer la masa, se coge una cacerola y se calienta el agua, el aceite y la miel, mezclando todo. Cuando empiece a hervir retiramos la cacerola del fuego. A continuación añadimos...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Huevos
Cocina Ogíjares
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes Para la masa:
  • 6 Huevos
  • 200 gramos de queso de cabra
  • 4 cucharadas soperas de miel de azahar
  • 250 mililitros de aceite
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 200 decilitros de agua
  • Aceite para freír
  • Una corteza de limón
  • Ingredientes Para la mezcla:
  • Ralladura de un limón
  • 200 gramos de miel
  • 75 centilitros de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Primer paso:
  • Para hacer la masa, se coge una cacerola y se calienta el agua, el aceite y la miel, mezclando todo.
  • Cuando empiece a hervir retiramos la cacerola del fuego.
  • A continuación añadimos la harina poco a poco al mismo tiempo que se va removiendo con el fin de que no salgan grumos.
  • Tras remover bien se vuelve a colocar la cacerola a fuego lento, sin dejar de mover durante unos instantes, con el fin de unificar bien la masa.
  • A continuación se retira la cacerola del fuego y se deja enfriar.
  • Segundo paso:
  • Mientras se enfría la masa se puede ir preparando la mezcla en un cuenco.
  • Para ello, se añade al mismo, el agua, la miel y la ralladura de limón y, se remueve bien, hasta que quede una mezcla bien compacta y homogénea.
  • Tercer paso:
  • Una vez que la masa esté templada, se añade los huevos de uno en uno moviéndolo bien cada vez.
  • Tras añadir todos los huevos se añade el queso cortado en trocitos, moviéndolo todo.
  • Cuarto paso:
  • En una sartén calentar el aceite con la corteza de limón y una vez que el aceite esté caliente se retira la corteza del limón.
  • Con una cuchara sopera o un poco más grande, se coge de la masa una cucharada, echándola en la sartén hasta que se dore.
  • Para ello poner la hornilla a fuego suave.
  • Dejarlas enfriar, y tras ello, bañarlas en la mezcla de agua, miel y ralladura de limón.