POLLO A LA TUNECINA

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POLLO A LA TUNECINA

Pollo a la tunecina. Alimento Base: Pollo, Lavar el pollo por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente de cocina. Pelar y picar la cebolla. Poner las pasas en remojo en agua templada o vino al gusto durante 30 minutos. Calentar el aceite...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pollo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • pollo 1,1/4 kilo
  • aceite de oliva 4 cucharadas
  • cebolla mediana 1 unidad
  • azúcar moreno 1 cucharada
  • pimentón dulce 1 cucharadita
  • pasas doradas 25 gramos
  • pasas de corinto 25 gramos
  • caldo de pollo 2 tazas
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el pollo por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente de cocina.
  • Pelar y picar la cebolla.
  • Poner las pasas en remojo en agua templada o vino al gusto durante 30 minutos.
  • Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
  • Agregar el pollo a la cacerola y cocinarlo, revolviendo todo hasta que esté dorado.
  • Incorporar el azúcar y el pimentón, revolver todo bien y añadir las pasas, escurridas y el caldo.
  • Salpimentar y cocinar a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
  • Preparar un arroz cocido y añadir al principio de la cocción unas hebras de azafrán para que quede amarillo.
  • Por último, cuando el pollo esté tierno, servirlo con el arroz y la salsa por encima.