POLLO A LA TUNECINA
Pollo a la tunecina. Alimento Base: Pollo, Lavar el pollo por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente de cocina. Pelar y picar la cebolla. Poner las pasas en remojo en agua templada o vino al gusto durante 30 minutos. Calentar el aceite...
Ingredientes
- pollo 1,1/4 kilo
- aceite de oliva 4 cucharadas
- cebolla mediana 1 unidad
- azúcar moreno 1 cucharada
- pimentón dulce 1 cucharadita
- pasas doradas 25 gramos
- pasas de corinto 25 gramos
- caldo de pollo 2 tazas
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar el pollo por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente de cocina.
- Pelar y picar la cebolla.
- Poner las pasas en remojo en agua templada o vino al gusto durante 30 minutos.
- Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregar el pollo a la cacerola y cocinarlo, revolviendo todo hasta que esté dorado.
- Incorporar el azúcar y el pimentón, revolver todo bien y añadir las pasas, escurridas y el caldo.
- Salpimentar y cocinar a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
- Preparar un arroz cocido y añadir al principio de la cocción unas hebras de azafrán para que quede amarillo.
- Por último, cuando el pollo esté tierno, servirlo con el arroz y la salsa por encima.
