Primer Plato
Receta de Ensalada de Berros y Berberechos
Preparación: 20 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 800 gramos de berberechos
– 1 manojo de berros
– 1 cebolleta
– 2 huevos duros
– 4 cucharada soperas de aceite de oliva
– 1 cucharada de postre de perejil picado
– 1 cucharada de postre vinagre de jerez
– Sal, al gusto
– Pimienta negra molida, al gusto
Preparación:
1º) Dejar los berberechos en remojo con agua fría y salada durante 1-2 horas.
2º) Escurrirlos y ponerlos al fuego, en un cazo o en una sartén, hasta que se abran.
3º) Dejar enfriar, retirar las conchas y colocarlos en una ensaladera.
4º) Lavar los berros y colocarlos a su alrededor.
5º) Espolvorear con un picadillo de cebolleta y huevo duro.
6º) Mezclar en un cuenco el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite .
7º) Verter sobre la ensalada y servir.
Segundo Plato
Receta de Hamburguesas en Salsa
Preparación: 45 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 450 gramos de carne de vaca picada
– 450 gramos de carne de cerdo
– 1 diente de ajo
– 1 huevo
– 1 rebanada de pan (miga)
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– 1 Cebolla grande
– 1 Pimiento verde
– 1 ramita de Apio
– 250 de Tomate natural triturado
– Pimienta molida, al gusto
– Sal, al gusto
Preparación:
1º) Cascar el huevo y batirlo en un cuenco.
2º) Salpimentar y agregar las carnes, el ajo picado y la miga de pan remojada en leche.
3º) Mezclar bien y formar 6 hamburguesas.
4º) Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén al fuego y freír las hamburguesas.
5º) Reservar en una fuente al calor.
6º) En una cazuela al fuego, calentar el aceite restante y sofreír la cebolla picada; cuando empiece a dorase, agregar el tomate picado y sin piel, el apio (limpio, sin hebras y picadito), el pimiento lavado y cortado en tiras, sazonar con sal y pimienta y cocinar unos 25 minutos a fuego suave.
7º) Pasar por un chino si lo desea. Verter la salsa sobre las hamburguesas y servir.
Postre
Receta de Postre de Yogur
Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 3 yogures naturales,
– 1/2 limón,
– 1 taza de nata líquida
– 3 cucharadas de miel
Preparación:
1º) Lavar el limón, secarlo y rallar la piel. Exprimir el limón.
2º) Batir la nata hasta que empiece a endurecer.
3º) Colocar los yogures en un cuenco, incorporar el zumo, la ralladura de limón y la miel.
4º) Mezclar muy bien hasta conseguir una crema homogénea.
5º) Agregar la nata, mezclar con cuidado con movimientos envolventes y repartir en 4 cuencos o recipientes individuales.
6º) Refrigerar un poco antes de servir.
7º) Puede ponerle almendras u otro fruto seco picado.
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