PUCHERO DE PULPO ALICANTINO

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PUCHERO DE PULPO ALICANTINO

Puchero de pulpo alicantino. Alimento Base: Arroz, En un caldero de hierro se coloca el aceite y antes de poner al fuego incorporamos los pulpos, tomate troceado, cebolla partida, almendras y ajos. Todo esto se coloca al fuego y cuando los pulpos...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Arroz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg. de arroz.
  • 3 pulpos de 1/2 Kg
  • 6 pencas grandes.
  • 1 boniato.
  • 1 Nabo.
  • 1 to mate.
  • 2 patatas.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 8 almendras.
  • 1 cebolla.
  • 1 vasito de aceite.
  • Pimentón de ojilla.
  • Azafrán.
  • Sal.
  • Perejil.

Elaboración paso a paso
 

  • En un caldero de hierro se coloca el aceite y antes de poner al fuego incorporamos los pulpos, tomate troceado, cebolla partida, almendras y ajos.
  • Todo esto se coloca al fuego y cuando los pulpos estén dorados se retiran las almendras y los ajos poniendo el resto de la verdura.
  • Se cubre todo de agua y deja hervir hasta que el pulpo esté tierno.
  • Con los ajos, almendras y perejil se hace un picado y se vierte al caldero.
  • Retirar el caldo para el arroz que haremos en caldero aparte al estilo marinero.
  • La verdura con el pulpo se sirven en bandeja aparte.